Les meilleurs restaurants en Provence : une cuisine d'exception
La cuisine provençale est l’expression gourmande du sud de la France, entre Méditerranée et collines parfumées. Typique de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, elle reflète un art de vivre ensoleillé, généreux et coloré, profondément enraciné dans la culture du terroir, des saisons et de la convivialité.
Ses plats provençaux emblématiques rendent hommage aux légumes du soleil et aux herbes de la garrigue : la ratatouille, la bouillabaisse, l’aïoli, la tapenade, la daube provençale, etc. Les recettes sont liées par une cuisine à l’huile d’olive et à l’ail, parfumée et colorée, et arrosées avec modération avec les vins rosés de Provence, des blancs frais ou des rouges souples.
À Noël, les traditionnels 13 desserts enchantent petits et grands avec les fruits confits, les amandes des calissons d’Aix, la fleur d’oranger des navettes de Marseille et bien d’autres délices. Les réunions familiales ou amicales font partie du plaisir de déguster un repas provençal, à organiser idéalement sous une tonnelle, à l’ombre des oliviers et jusqu’au bout de la nuit…
Les meilleurs restaurants gastronomiques en Provence
L'Oustau de Baumanière – Les Baux-de-Provence
Lorsque Glen Viel quitte les lumières de Top Chef, il revient aux Baux-de-Provence pour faire vivre la réputation et les trois étoiles de ce restaurant mythique depuis plusieurs générations. L’Oustau est particulièrement renommé pour son immense cave, sa chocolaterie et le menu né du potager, entièrement consacré aux légumes sous toutes leurs formes.
En pratique :
Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence, 04 90 54 33 07, https://www.baumaniere.com/gastronomie/loustau-de-baumaniere
ÉTUDE – Aix-en-Provence
Seulement 12 convives peuvent déguster les plats iconoclastes de Loïc Pétri au cœur du quartier historique d’Aix. La grande spécialiste du chef s’appelle le poisson maturé, grâce à une technique qui évite le développement d’odeurs et permet à la chair de s’assécher naturellement.
En pratique
Adresse : 24 rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence, 04 42 91 37 56, https://www.etude-aix.fr
Les meilleurs restaurants en bord de mer en Provence
Le Petit Nice – Marseille
Fortement marqué par la personnalité de Gérald Passedat, son chef, Le Petit Nice s’inspire des poissons et coquillages de la Méditerranée, avec l’emblématique « Ma Bouille Abaisse » interprétée avec la complicité de soixante-cinq types de poissons pêchés à la palangre. L’établissement s’enorgueillit de 3 étoiles Michelin et de son imprenable vue sur la mer.
En pratique :
Anse de Maldormé / Corniche JF Kennedy, 13007 Marseille, 04 91 59 25 92, https://www.passedat.fr
La Villa Madie
Lovée dans l’anse Corton, une crique naturelle et sauvage face au Cap Canaille, La Villa Madie mérite bien ses trois étoiles au Michelin obtenus par Dimitri et Marielle Droiseau. Installé dans une belle bâtisse contemporaine, tout en courbes et tons pastel, le restaurant occupe avec sa terrasse un site idéal au cœur des Calanques et fait indéniablement partie des meilleurs restaurants de la Côte d’Azur.
Légère, subtile, savoureuse, fraîche et aromatique, la cuisine concentre toute la magie du Sud, qu’il s’agisse d’enchanter les produits marins ou terrestres.
En pratique
Anse de Corton, Avenue du Revestel, Cassis, 04 96 18 00 00, https://lavillamadie.com/
Les meilleurs restaurants de tradition en Provence
La Cabro d’Or – Les Baux-de-Provence
Le chef Michel Hulin a décroché le trophée « Tradition d’Aujourd’hui » du Gault et Millau pour sa cuisine qui met l’huile d’olive AOP Les Baux-de-Provence en valeur pour ensoleiller une carte provençale qui prend ses aises sur la terrasse à l’ombre des mûriers-platanes de cette seconde adresse de Baumanière. L’agneau des Alpilles y figure, comme les olives, et l’huile d’olive se marie avec la glace et le chocolat.
En pratique :
Mas de Beaumanière,13520 Les Baux-de-Provence, 04 90 5433 07, https://baumaniere.com
Les Caves Henri 4 – Aix-en-Provence
Installée dans des caves voûtées datant de 1495, cette institution aixoise propose une cuisine sobre, élégante et intuitive inspirée par les producteurs locaux : tartare de sole, lamelles de seiche snackée, poitrine de cochon confite, escabèche de tomates.
En pratique
Adresse : 32 rue Espariat, 13100 Aix-en-Provence, 04 42 27 08 31, https://lescaveshenri4.com
La Table de Bruno – Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Le chef Bruno Gazagnaire invente une cuisine goûteuse et réconfortante avec les produits du terroir où la truffe fraîche est mise à l’honneur toute l’année. Des plats en apparence simple sont exécutés avec précision : foie gras maison, Saint-Jacques poêlées au jus crémé légumes…
Adresse : 32 avenue Maréchal Foch, 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, 04 94 80 50 39, https://latabledebruno.com
Les meilleurs restaurants en famille en Provence
La Petite Maison de Bras - Bras
Cette ancienne maison plaît autant aux enfants qu’aux parents, grâce à de nombreux jeux et jouets à l’intérieur comme dans le jardin. Le menu est également familial, concocté à base de produits locaux et qui plaisent même aux plus jeunes gourmets.
En pratique
120 Route de Barjols, 83149 Bras, 04 94 04 09 28, https://www.lapetitemaisondebras.sitew.com
Le Sporting Plage - Nice
Qui n’a jamais eu envie de déjeuner sur la plage, et si les enfants sont heureux, le moment est idéal. Dans ce restaurant de cuisine française raffinée et savoureuse, les poissons, produits de la mer et grandes salades composées ravissent les parents, pendant que les enfants jouent à l’ombre des parasols, dans une ambiance cosy. Tous se souviendront de cette magnifique plage de caractère.
En pratique
25 Promenade des Anglais 06000 Nice, 04 93 87 18 10, https://sporting-plage.com/
Les meilleurs restaurants pour goûter les produits locaux en Provence
Jardin Secret – Cotignac
Le chef Benoit Witz travaille avec des producteurs soigneusement sélectionnés dans un rayon de 60 km autour de Cotignac. Le menu est élaboré à partir des fruits et légumes frais du jardin et met à l’honneur les produits locaux issus des étals colorés des marchés de la Provence verte. Le circuit est toujours court- les animaux du village sont nourris avec les déchets ! Les menus changent tous les jours, sauf le samedi midi, toujours dédié au homard.
En pratique
13 Rue de l'Araignée, 83570 Cotignac, 04 94 78 30 51, https://www.loucalen.com/bar_restauration/jardin-secret
Maison Hache – Eygalières
Cette belle maison met en avant les produits locaux, comme l'huître de Camargue, le paleron du taureau ou l’orge du Mas du Moulin de Daudet. Eygalières compte par ailleurs parmi les plus beaux villages des Alpilles.
En pratique
30 Rue de la République, 13810 Eygalières, 04 90 95 00 04, https://www.maisonhache.com
Le Bistrot du Paradou – Paradou
L’auberge, véritable institution locale, sert un menu fixe quotidien bâti sur des plats traditionnels provençaux comme le lapin à la provençale, ou l’aïoli. Pour en profiter, sans oublier le généreux plateau de fromages et le vin à discrétion, un impératif ! Réserver sa table par téléphone.
En pratique
57 avenue de la Vallée-des-Baux, 13520 Paradou, 04 90 54 32 70
Louer une villa de luxe pour profiter de la cuisine d’exception en Provence
Notre sélection des meilleurs restaurants en Provence vous a ouvert l’appétit ? Vous rêvez d’huile d’olive, d’ail ou de poissons fraîchement pêchés dans la Méditerranée ?
Vous pouvez profiter de toutes ces merveilles grâce à la location d’une villa, d’un mas ou d’un château en Provence, en sélectionnant votre adresse idéale parmi la collection de Homanie.
Un exemple : une bastide de luxe à Eygalières
La Maison Hache à Eygalières vous a donné envie d’aller manger un aïoli le vendredi ? Homanie invite à louer une bastide de luxe près du même village !
Le mas provençal offre un cadre intimiste et naturel, dans un environnement d’exception. La propriété s’étend sur 22 hectares et peut accueillir 14 adultes et 4 enfants dans ses 8 chambres, réparties entre la maison principale et les deux annexes. Les tons naturels du bois et des pierres blanches se mêlent parfaitement aux couleurs du jardin sur lequel s’ouvrent les espaces intérieurs de la maison.
Pour vraiment profiter des produits locaux, vous pouvez y trouver un coin repas ombragé à l’orée des arbres, et une immense piscine extérieure au cœur du jardin pour un instant de repos au soleil. Ne comptez pas les calories pendant la dégustation, car les sports vous appellent aussi : terrain de tennis, pétanque, table de ping-pong et salles de sport et de jeux...
Si vous aimez mettre les pieds sous la table, vous pouvez aussi faire appel à un chef privé. Ce dernier peut aussi proposer un cours de cuisine aux plus jeunes pendant que les adultes se régalent au restaurant.
D’autres adresses luxueuses peuvent aussi vous tenter en Provence : un domaine de luxe dans le Luberon, une villa de luxe à Lourmarin près d’Aix-en-Provence, ou un hameau en Drôme provençale… découvrez toute la collection Homanie !
Organisez un événement professionnel sous le soleil provençal
Les domaines ou villas en Provence à louer, du côté d’Avignon par exemple, peuvent inspirer des séminaires de motivation. Les paysages soufflent des idées au programme d’animation, tant il y a des choses à faire en Provence. Balades au cœur des champs de lavande ou d’oliviers, visites de vignobles et dégustation, randonnées à vélo ou à pied… Envie de savoir que faire en Provence ? Homanie vous accompagne dans l’organisation de vos activités de séminaire en Provence en choisissant les meilleurs prestataires locaux. Selon votre cahier des charges, Homanie vous recommande le lieu de séminaire le plus adapté, sur mesure.
Événements familiaux ou professionnels : toutes les raisons sont bonnes pour découvrir les charmes de la Provence !