Restaurants incontournables dans le Var : nos coups de cœur
Publié le 12 décembre 2025 | Temps de lecture : 8 min
Par Laurine Baille, Marketing chez HOMANIE
Sommaire
Les meilleurs restaurants à Toulon
Le Pastel
Installé à deux pas du port de Toulon, Le Pastel invite à déguster une cuisine de saison méridionale et fine. À découvrir : les fleurs de courgettes, l’espuma d’anchois, le sanglier confit et les petits farcis délicieux. Les menus basés sur la carte vont de 42 à 57 euros. L’accueil très familial préfère les contacts directs de vive voix ; réservez en appelant !
En pratique :
Adresse : 20 rue Victor-Micholet – square Léon-Vérane, 83000 Toulon, 04 94 64 73 95, https://restaurant-lepastel.eatbu.com
Le Saint-Gabriel
Distingué par un Bib Gourmand, ce restaurant se situe face au Génie de la navigation, sur le port. La cuisine célèbre la gastronomie provençale avec des beignets de fleurs de courgette, des ravioles de gambas sauvages et surtout les tentacules de poulpes servis en persillade avec un aïoli. Comptez 30 à 40 € par personne.
En pratique :
Adresse : 334 avenue de la République, 833 Toulon, 06 27 05 79 15
La Feuille de Chou
Sur une place près de l’opéra de Toulon, à l’ombre des oliviers, l’ambiance de La Feuille de Chou est aussi conviviale que gastronomique. Les menus suivent les saisons et les classiques de ce terroir varois. Le plat du jour qui varie quotidiennement est vendu à 14,50 euros.
En pratique :
Adresse : 15 rue de la Glacière, 83000 Toulon, 04 94 62 09 26, restaurantlafeuilledechou.fr
Canova
Un peu gastronomique, mais surtout convivial, ce restaurant du centre de Toulon utilise des produits de saison et frais et propose de nombreux plats à partager, pour un prix entre 11 et 15 €. La carte des vins privilégie le naturel.
En pratique :
Adresse : 18 rue Richard Andrieu, 83000 Toulon, 06 37 55 23 64, instagram.com/canova_toulon/
La P'tite Fringale
Avec un menu du midi à 18 €, les amateurs de cuisine simple et de légumes frais se précipitent vers cette table installée sur une place ombragée à proximité du marché. Le service est particulièrement sympathique et souriant.
En pratique :
Adresse : 14 rue Paul Lendrin, 83000 Toulon, 04 83 73 48 60
Sappia
La formule entrée/plat/dessert de ce restaurant bistronomique, à 42 €, fait de Sappia un excellent choix pour des repas professionnels ou familiaux. Le décor est aussi chic que les plats à la carte, qui proposent du sashimi de sar, de l’aiglefin avec un tartare de salicorne ou un gorgonzola « en texture » au dessert.
En pratique :
Adresse : 3 boulevard Eugène Pelletan, 83000 Toulon, www.sappia-restaurant-toulon.fr
Les meilleurs restaurants à Bandol et alentour
Au Clair de la Vigne
Distingué par un Bib Gourmand au Michelin, ce restaurant sert une cuisine traditionnelle française dans une atmosphère détendue, pour manger en famille ou entre amis. Au menu, des viandes de l’Aveyron, des poissons du littoral et des légumes en circuit court. Prix par personne : 40-60 €
En pratique :
Adresse : 25 rue du Docteur-Louis-Marçon, 83150 Bandol, 04 94 32 28 58, www.au-clair-de-la-vigne-restaurant-bandol.fr
Les Oliviers
Restaurant du Thalazur Bandol, Les Oliviers offre un panorama d’exception sur la baie de Rènecros et la mer Méditerranée. La décoration moderne et épurée accompagne les menus nommés Escales, de 90 à 240 €. Parmi les plats, du caviar Osciètre, des Saint-Jacques ou de la volaille de Bresse accompagnent des vins sélectionnés.
En pratique :
Adresse : Hôtel Ile Rousse - Restaurant Les Oliviers, 25 boulevard Louis Lumière - Baie de Rénecros, 83150 Bandol, 04 94 29 33 12, www.restaurant-les-oliviers-bandol.fr/
Mare E Monti
La mer et la montagne sont corses, et la cuisine s’inspire bien sûr de cette origine avec des charcuteries et des viandes généreuses, parfois accompagnées de morilles. Les plats à la carte s’affichent aux alentours des 25 euros.
En pratique :
Adresse : 27 rue du Dr Louis Marçon, 83150 Bandol, 04 94 74 44 36, mare-e-monti.metro.rest
L’Atelier du Goût
L’Atelier du Goût à Bandol est une adresse raffinée et chaleureuse qui séduit par sa cuisine soignée à base de produits frais et locaux, portée par un chef créatif qui propose une carte courte, mais maîtrisée, avec des plats méditerranéens contemporains appréciés pour leur précision et leur finesse. Situé dans une petite ruelle calme sans vue sur la mer, le restaurant offre une ambiance intime et cosy, idéale pour un dîner en couple ou un repas entre amis, et un service attentif qui accompagne un très bon rapport qualité-prix (menus autour de 42–44 €).
En pratique :
Adresse : 2 bis rue de Pons, 83150 Bandol, 04 89 66 61 37, atelierdugout-bandol.fr
Les bonnes adresses dans le Var
Les restaurants à Hyères
La Colombe
Véritable institution à Hyères, La Colombe a reçu en 2015 un Bib Gourmand grâce à son menu à 32 €. Ce menu propose une cuisine méditerranéenne avec des gnocchis farcis, un dos de maigre et légumes croquants, une côte de cochon fermier, le tout avec des cuissons parfaites.
En pratique :
Adresse : 663 route de Toulon, 83400 Hyères, 04 94 35 35 16, restaurantlacolombe.com
Tom Cariano
Installé au sein de l’Hôtel de la Mer, le restaurant sert ses plats de la mer dans une salle lumineuse ouverte sur le jardin, ou en terrasse. Les poissons et crustacés viennent de Porquerolles, les truffes d’été du Haut-Var, les kumquats de Carqueiranne, pour un menu au déjeuner entre 26 et 35 €. Pour le menu Tout Homard, compter 74 euros, en 6 services !
En pratique :
Adresse : 1134 boulevard Front de Mer, 83400 Hyères, 04 94 66 41 81, www.tomcariano.com
Les meilleurs restaurants à Saint-Tropez
La Vague d’Or
Ce 3 étoiles Michelin, dirigé par le chef Arnaud Donckele, figure parmi les meilleurs restaurants de la Côte d’Azur et se situe au sein de l’hôtel Cheval Blanc à Saint-Tropez. La cuisine est une ode à la Méditerranée, entre terre et mer, dans un cadre raffiné les pieds dans l’eau. Les créations gastronomiques d’exception (compter plus de 100 € par personne) mettent en avant des produits locaux. Fermeture en hiver.
En pratique :
Adresse : Plage de la Bouillabaisse, Cheval Blanc Saint-Tropez, 04 94 55 91 00, chevalblanc.com/fr/maison/st-tropez/restaurants-et-bars/la-vague-d-or-st-tropez
Les Graniers
Ce restaurant invite à savourer une cuisine méditerranéenne inspirée dans un cadre intime et raffiné. Il est installé dans une belle villa, et dispose d’une terrasse offrant une vue imprenable sur le golfe de Saint-Tropez.
En pratique :
Adresse : 1, chemin des Graniers, Plage des Graniers, Saint-Tropez, 04 94 97 13 43, lesgraniers-sainttropez.com
Les meilleurs restaurants à Draguignan
Le Jardin de Berne
Installé au château situé à Flayosc, près de Draguignan, le Jardin de Berne propose une gastronomie autour des produits du jardin et ceux des producteurs alentour. Etoilé Michelin, ce restaurant de Provence affiche également une étoile verte pour sa gastronomie durable. L’adresse puise son inspiration dans les trois potagers du domaine provençal. Les menus laissent le choix entre une table dans la cuisine ou au passe, aux alentours de 200 euros, et une carte au même niveau de prix selon les plats.
En pratique :
Adresse : Chemin des Imberts, 83780 Flayosc, 04 94 60 49 79, chateauberne.com
Comment bien choisir son restaurant dans le Var ?
Bien choisir un restaurant dans le Var, comme dans toute région, repose sur quelques repères assez fiables. Suivez nos conseils !
Opter de préférence pour des labels et distinctions reconnus : le Guide Michelin, Maître Restaurateur ou Qualité Tourisme. Ces labels assurent généralement des plats faits maison, des produits frais, un bon accueil, un service soigné et un respect du terroir local.
Choisissez le type de restaurant selon vos envies. Vous pouvez viser un restaurant étoilé pour une expérience gastronomique raffinée, mais la cuisine régionale faisant appel aux produits du terroir se dévoile aussi bien dans un bistrot installé sous un olivier. Le Var est réputé pour sa cuisine provençale : huile d’olive, herbes, poissons ou plats méditerranéens.
Mer ou hauteurs, choisissez votre vue. En bord de mer, vous pourrez profiter de poissons, de fruits de mer, de terrasses face à la mer… En revanche, un resto dans l’arrière-pays offrira souvent un cadre plus calme et des recettes parfois plus rares.
Quel restaurant choisir pour un dîner romantique à Toulon ou Bandol ?
Pour un dîner romantique près de Toulon ou Bandol, deux excellentes options se distinguent : L.A Restaurant à Sanary-sur-Mer, une table gastronomique raffinée au cadre élégant et intimiste, parfaite pour une soirée en tête-à-tête, et Le Poisson Rouge sur la presqu’île de Giens, idéal si vous souhaitez une ambiance chic en bord de mer avec une vue magnifique et une cuisine centrée sur les poissons et produits méditerranéens ; les deux offrent une atmosphère chaleureuse et soignée, idéale pour un moment à deux.
Restaurants dans le var : réponses à toutes vos questions
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Dans le Var, pour manger « local » et authentique, visez les petits restaurants traditionnels ou les établissements labellisés « Bistrot de Pays ». Ainsi Le Bistrot de Riboux ou Lou Cigaloun, qui servent des plats provençaux typiques (daube, soupe au pistou, ratatouille, anchoïade, légumes du soleil, huile d’olive, herbes de Provence, etc.) faits avec des produits frais du terroir. Ces adresses offrent une ambiance conviviale, simple et chaleureuse et sont souvent situées dans des villages de l’arrière-pays ou des endroits calmes. La Provence se dévoile dans ses plats !
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Homanie propose de nombreuses adresses luxueuses dans le Var. Mer ou montagne, choisissez selon votre envie et le nombre de convives à loger à proximité des restaurants qui vous tentent.
Les villas de luxe sur la Côte d’Azur abondent : de Toulon à Bandol, mais surtout aux alentours de Saint-Tropez où 5 adresses vous offrent un choix délicat entre la piscine et la plage, entre le village animé et la discrétion de la plage des Graniers :
Le domaine de Beauvallon
L’Escalet
La Bastide de luxe à Grimaud
L’âme de la Provence peut se réfugier parfois sur les contreforts de la Sainte Beaume, à Saint-Maximin dans un domaine viticole ou près de Brignoles dans la Provence Verte. Les amateurs de domaines immenses apprécient particulièrement les villas de luxe en Drôme provençale, parfumés par les champs de lavande.
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Voici quelques adresses qui incarnent le meilleur de la gastronomie du Var, de l’excellence étoilée à la cuisine de terroir :
La Table du Castellet est un restaurant gastronomique triplement étoilé situé au sein de l’Hôtel & Spa du Castellet. Ses plats, tels que la crevette carabineros au citron Meyer, l’encornet à la marjolaine ou le filet de maquereau à la vinaigrette d’aloe vera, mettent en valeur la pureté des ingrédients méditerranéens. L’accent est mis sur la précision des cuissons, la profondeur des sauces et l’harmonie des saveurs.
La Vague d’Or, installée à Saint-Tropez, joue le rôle de joyau du Var sur la Côte d’Azur, avec ses trois étoiles au Michelin et ses ingrédients locaux comme des poissons méditerranéens rares, ses légumes du Cogolin et ses sauces, qui signent tout le talent du chef Arnaud Donckele.
Le Jardin de Berne est un restaurant gastronomique avec 1 étoile au Michelin et 1 étoile verte, situé au cœur du domaine viticole du Château de Berne, à Flayosc dans le Var. Installé dans un environnement naturel préservé, il offre une cuisine provençale contemporaine qui met à l’honneur les produits du domaine et du terroir régional.
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À Bandol, l’une des meilleures adresses pour manger avec une vraie vue sur la mer est Le Palm B, un restaurant et plage privée situés directement sur la plage centrale, où l’on peut déjeuner ou dîner face à la Méditerranée, les pieds dans le sable ou sur une terrasse ouverte sur l’horizon ; on y profite d’un cadre balnéaire idéal pour un moment ensoleillé ou un coucher de soleil, avec une cuisine axée sur les produits frais, notamment poissons, crustacés et homards du vivier, typiques du littoral méditerranéen.
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